Kaltluftanlage
Die erforderliche Kaltluftleistung einer Drageemaschine beträgt ca. 1200 Kubikmeter/Stunde mit einer Temperatur von 12 - 14 Grad Celsius, wobei eine relative Luftfeuchtigkeit von 55% nicht unterschritten werden sollte, da es sonst zu Kondensation der Luftfeuchtigkeit auf der Schokolade kommt.
